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LABORATOIRE
Analyse du Rhum
Le CTCS réalise périodiquement sur le rhum guadeloupéen des analyses physico-chimiques.
Du prélèvement aux analyses physico-chimiques ou sensorielles, le CTCS procède à toutes les étapes pour différents rhums de toute la Guadeloupe dans son laboratoire aux Abymes.
Plusieurs entreprises sont partenaires de ces activités : principalement des distillateurs et des organismes tels que l'INRA ou le CIRAD.
Analyse Saccharimétrique
Le planteur étant payé en fonction du tonnage et de la qualité des cannes livrées, l'objectif de cette analyse est de mesurer la richesse saccharimétrique des cannes. Elle se réalise dans les laboratoires situés dans les centres de réceptions saccharimétriques.
Le CTCS dispose de trois centres répartis sur toute la Guadeloupe : Sainte-Rose, Le Moule et Marie-Galante.
